自制干脆面

挂面煮成半熟状态捞出过凉水，面里加食用油、孜然粉、老抽（少许）、蚝油、十三香、盐（一点点）搅拌均匀，如果喜欢吃辣的可以加点辣椒面跟麻油。起锅烧油，挑起一小撮面条放入油锅中开始炸，面条放入油锅时会分散开，在炸制过程中用筷子将面条像中间聚集一下，让面条不要太松散，全程中小火炸制，炸至两面金黄即可